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內埔有個特色食品 - 花生豆腐，以前都沒在其他地方有聽說過，
後來就漸漸都有出現在一些客家餐廳中，可能是有電視播報了之後才漸漸又被拿出來，
淡紫色，直接沾醬油膏，涼拌的豆腐，千萬不要拿去煮菜或煮湯，那就難吃了，
算是夏天食品，每次買來都喜歡先冰在冰箱，再拿出來吃，
比起一般豆腐有些些黏，甜味堆一些，淋上薄薄的醬油膏，吃起來有些像甜點的錯覺，

製作過程有看過網站介紹，但沒記起來，反正也不會去做這種東西，
內埔算是個老鄉鎮，除了個天后宮有些歷史，旁邊有個全台獨一無二的昌黎祠，
有些早期先民防禦用的牌樓，街道之類的，還有很多麵攤，
真要介紹，有很多的舊東西，但大家都很熟悉，反而引不起遊客的新鮮感，
比起其他地方，就是沒太多看頭，

想起來這個花生豆腐，算是稍有些特色，常溫保存不了太久，
大半天下來，不見得是壞了，但味道會有些水水的，所以還是得冷藏會好一些，
最好是馬上買馬上吃，風味比較好些，
猜想也有外地的遊客想把這味道買回家，因為我親戚就是這樣，買來開車帶回北部就不好吃了，
常溫下，賞味期限應該算是滿短的。